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你不可不知的基因改造(GMO)鮭魚

生物科技圈近來出現一則大新聞：美國食品藥物管理局(FDA)最近核准以基因工程改造的AquAdvantage® 鮭魚，可供人類食用。

鮭魚現已成為首項獲得人類食用核准的基改動物。想當然爾，基因工程改造食品出現新用途大家一定會有許多疑問，我們將針對以下問題解惑。

1： 何謂 AquAdvantage® 鮭魚？

此成長快速的品種屬於經過基因工程改造的鮭魚，成長至可販售的大小僅需傳統大西洋鮭魚的一半時間；意即此類鮭魚僅需16至18個月就能生長至可上市的重量，而傳統鮭魚則需32至36個月。

此鮭魚含有來自太平洋帝王鮭的生長激素基因，以及大洋鱈魚的啟動子序列(DNA片段)。上述基因和啟動子序列結合後彷彿一觸即發的開關，讓鮭魚能全年無休的生長，而非像野生或養殖鮭魚的生長期具有季節性。

自1980年代中期開始，即有針對基因工程改造鮭魚進行的研究。經過多年研發，取得生長激素基因與辨識出適用的DNA序列後，首項轉基因鮭魚終於在1989年誕生，但是一直到將近20年後的現在，FDA才核准此鮭魚供人類食用。

基因工程改造的 AquAdvantage鮭魚(後者)與同齡大西洋鮭魚(前者) 的比較。

2：基因工程改造鮭魚的生長速度為何比較快？

鮭魚是最受歡迎的魚類之一。2014年以來，美國食用海產排名第二的就是鮭魚。鮭魚的取得通常是透過商業捕撈或水產養殖的方式。自1990年代起，野生大西洋鮭魚產量已有逐年下降的趨勢。

3：野生鮭魚產量下降的因素為何？

全球90%的漁場均已開發完全、過度開發或衰竭。首當其衝的就是鮭魚等大型魚類。

除了過度捕撈以外，汙染、環境變遷、棲息地遭破壞及遷徙路徑受到干擾等問題，均為鮭魚產量降至危險下限門檻的肇因；許多鮭魚品種的產量甚至已完全消聲匿跡。 然而，至2050年的海產食用量卻將近乎雙倍成長。

也就是說，養殖漁業產量很有可能必須增加133%才能滿足我們所預測的全球魚類需求量。永續與快速生長的基改鮭魚將能成為替代野生鮭魚的解套方案，還能提升養殖鮭魚的產量。

4： AquAdvantage® 鮭魚是否安全？

是的。此鮭魚經過將近20年的研究、測試、評估、開發，以及依照法規而取得FDA安全核准的層層關卡；事實上，所有基改食品均需具備與其非基改「版本」一樣安全的特性方能上市販售。以下列出基因改造作物的審核程序：

5： 即使經過FDA的核准，難道此類生長快速的鮭魚不是一種「科學怪魚」？

美國科學與健康委員會(American Council on Science and Health)指出，生技產業之所以常受「科學怪人」一詞的質疑，在於反科學主義者因為不瞭解實情而產生懼怕和不信任感。為基改食品冠上可怕名詞與貼上錯誤標籤，最能讓大家對基改食品產生恐懼和懷疑。

但如果我們撕下「科學怪人」的標籤，深入生技產業來瞭解「科學怪人」一詞的真相，就會發現其實沒有那麼可怕，一切源自創新科學罷了。美國科學與健康委員會發表的此篇文章，能幫助大家釐清「科學怪人」此名詞在基因改造與生物科技的意義。

6：此種鮭魚會對環境造成何種影響？

此鮭魚品種反而會對環境有益。舉例而言：

保存野生魚類產量。AquAdvantage®鮭魚與任何一種市面上的大西洋鮭魚相比，生長至可販售大小所需的飼料量減少了25%，也就是說可減少轉變為鮭魚飼料的野生魚類用量，進而保存野生魚類的產量。採用基因工程原料取代魚飼料中所需使用的魚肉和魚油，能讓水產業更加永續經營。

減少碳排放量。由於水優公司(AquaBounty)的鮭魚是在靠近城市的陸地設施所養殖，送往賣場的運輸距離縮短，也因此降低了從養殖到上桌食用此過程的碳排放量；運輸水優公司鮭魚的碳排放量，比美國大西洋鮭魚的兩大產地所需的二氧化碳少了23至25倍。

對養殖漁業的衝擊較低。水優公司完全掌控其水產養殖生態系統。他們全面控管用水量與排水量、衛生設備及回收資源的能力。請至水優公司網站瞭解此程序的更多資訊。

7： 此種鮭魚是否會使人體產生新的過敏症？

不會，此鮭魚不會使人體產生新的過敏症。事實上，現今市面上的基因改造作物均不會使人體產生新的過敏症，因為嚴格的測試程序可確保基改產品永遠不會有此問題；但如果有人對非基改植物或動物(例如鮭魚)過敏，則也會對該植物／動物的基改「版本」過敏。

8： 如何隔離基因改造鮭魚？此類鮭魚是否會與其他鮭魚交配繁殖？

FDA要求僅能以對外隔絕的陸地設施養殖此類鮭魚，進而減少任何潛在影響程度或與野生鮭魚交配繁殖的問題。圈養鮭魚的養殖場具備防止鮭魚逃脫的隔離網。進出設施的所有水管均設置多重屏障，例如魚類無法通過的金屬網、過濾器和幫浦。 另一個附加防範措施就是所有的基改鮭魚卵均為不孕的雌性，因此基改鮭魚之間、甚至是與其他鮭魚均無法交配繁殖。

9： 水優公司的鮭魚將有何進展？何時會上架販售？

雖然FDA已核准此類鮭魚可供人類食用，但仍可能需要幾年的時間才能上架販售。 因為進行商業量產之前，仍需設法處理好許多生產規劃方面的規定。

延伸閱讀: 破解基因密碼─認識基因改造生物

關鍵字: 基改、基改鮭魚、基改動物、AquAdvantage、海洋耗竭、漁業耗竭、基改科技