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病人應該多花錢買「非基改」嗎?

基改食品到底會不會造成健康問題，其營養成分跟一般食品又有甚麼不同，是大眾關心的問題。雖有許多證據表明基因改造食品的安全性，但部分民眾仍免不了疑慮，雖然一般人食用基因改造食品是安全的，但有特殊飲食需求的人，如孕婦、兒童甚至病人，會不會需要避免食用基因改造食品呢?

基改食物的分子成分、營養組成、遺傳表現型與組成成分都與傳統食物相同

我們可以從基因改造食物的審核原則來窺知一二。目前台灣與國際間審理基因改造食物的原則為「實質等同」，如果一種基因改造作物被認為「實質等同」於傳統作物，就表示食用這種基因改造食物與傳統食物是一樣安全的。輔仁大學營養科學系羅慧珍教授告訴我們：「聯合國糧農組織/世界衛生組織（FAO/WHO）對GMF之安全性評估原則首要為『實質等同』，也就是說GMF(基因改造食物)與傳統食物的分子成分與營養組成等經過比對後必須是相同的，且與傳統食物有相同的遺傳表現型及組成成分的特性，才能被認為此GMF與傳統食物同樣安全。」

對於基因改造食品的安全性，網路上紛傳許多說法，科學界也對此做了許多研究，幾乎所有研究都得到相同的結論：基改作物是安全的。如同羅慧珍教授所說：「2011年食品與化學毒物學的一篇整合型研究整理了12篇長期研究及12篇多世代研究的結果，所得到的結論為第一代基改作物*註與傳統作物一樣安全，可作為食物及飼料之用。2013年義大利科學家分析了1783篇相關研究的結果，所得結論為基因改造作物並未造成顯著的危害。」的確有少數的研究表示，基改可能有致病性，但這樣的研究後來都被證實是虛驚一場，台灣大學農藝系劉麗飛教授說：「少數幾個這類(用動物餵養證明基改致病)的試驗，經過更多更嚴謹的測試以後，都證實其中錯誤，但原始資訊不斷散布，誤導了一般民眾，修正的資訊卻極少受人重視」。

對於基因改造食品的安全性，台灣以及各國政府都進行嚴格的把關，劉麗飛教授說：「只要用基改管理辦法上網搜尋一下，就可以看到各方面的管理辦法，國科會、農委會、食品工業發展研究所、衛生署等政府單位都參與其中，我個人曾擔任衛生署基因改造食品審議會委員多年，現在擔任基因改造食品諮議會委員，又曾參與修訂基改作物田間管理辦法，逐年以來，基改作物品項數目快速增加，內容愈趨複雜，每次開會諸位委員都需要先審閱成箱的資料，針對每個案例反覆討論，極為辛苦，所幸各項管理辦法已逐漸完成，對於基改試驗、田間管理、基改作物進口等都有明確規範。」

病人或其他有特殊飲食需求的民眾要不要選用非基改食品，這個問題的答案見仁見智，若是經濟無虞，選用非基改產品是個人的自由。但如同羅慧珍教授所說：「目前我們可以取得的GMF在食用安全及營養成分上是與傳統食物相同的，一般健康人並不需要特別擔心。有飲食限制的患病者則應依照醫囑的飲食建議攝食，對於以GMF取代相同的傳統食物，並不會影響營養的攝取。」

(*註:目前台灣可上市的基改食品皆為第一代基改作物)

延伸閱讀:

• 基因改造食物的營養成分和傳統食物不同嗎?
• 基改食品的網路傳言

關鍵字：基改營養 基改謠言 基改審核 食安 特殊飲食