余淑美:基改作物無害健康腸胃可以消化並吸收

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基改作物對人類究竟有沒有害？是社會上長期以來討論的問題。

做為一位從小在鄉下長大、在田埂中跑來跑去、餵雞豬鴉的余淑美教授，自小便想為農業做點事情，至今是一位水稻、分子生物學家。她認為我們每天吃飯、蔬菜、水果，農業跟生活息息相關，人們應該對他多一點認識。

農業隨著時代變化，現在稻米這麼好吃，是經過幾千年的育種而來，但是傳統育種費時費力。同時，人口增長與糧食的生產速度是有差距的，原在於地球沒有那麼多可用的農地了，加上極端氣候，暴風雨、土地惡化、沙漠化、鹽化和水災的頻率逐年上升，傳統育種趕不上，而基改作物可以應對這個狀況，做出可耐旱耐鹽等的作物。

余教授說道，其實基改作物益處良多。就環境而言，美國資料顯示，基改作物的增加，能促進農藥使用量減少。以玉米為例，過往一定要噴很多農藥，而現今的基改玉米含有抗蟲蛋白，就不需要農藥。從1996年至今，研究已證明抗蟲蛋白是非常安全的。另外基改也能減少肥料的使用量，防止河川優養化。

就健康方面而言，基改黃金米可讓十萬小孩免於瞎眼及死亡，但可惜的總有反基改的人去破壞這類的農田。事實上，基改作物只是在基因裡產生一點變動，增加一點點蛋白質，我們的腸胃很厲，是可以消化，將那些蛋白質化為營養素吸收，與有毒的農藥化學物質不同。

美國國家科學院研究多年已證實，基改作物無害於健康，且能維持糧食安全與保障環境永續。

以上文章轉載自TEDxTaipei

關鍵字：余淑美糧食危機糧食安全抗逆境抗病

余淑美:基改作物無害健康 腸胃可以消化並吸收